Galileo Galilei, el famoso filósofo italiano convertido en polímata del Renacimiento, era un tipo bastante inteligente. Muy, muy inteligente. No sólo sabía mucho sobre... prácticamente todo, sino que también sabía mucho sobre el vino. Imagínate. Según el padre de la ciencia, "el vino es la luz del sol, mantenida por el agua". Bueno, eso lo resume todo. En realidad, hay una gran cantidad de ciencia en la elaboración del vino, y el sol desempeña un papel integral tanto en la calidad como en el sabor de las uvas que finalmente se convierten en vino. La cantidad correcta de luz solar es crucial para crear un...